Specialitete

Slane ribe v olivnem olju

Sestavine za 6 oseb

  • 30 kom slanih rib (sardon ali sardela)
  • 2 dl olivnega olja
  • 10 dag kapule (čebule)

Slano ribo očistimo, položimo na krožnik in prelijemo z olivnim oljem.
Zraven položimo narezano čebulo in postrežemo.

 

Rižota s sipinim črnilom

Sestavine za 6 oseb

  • 1 dl olivnega olja
  • 50 dag riža
  • sipino črnilo
  • 1 kapula (čebula)
  • 1 l ribje juhe
  • peteršilj, sol, poper
  • 1 dl proška, nariban ovčji sir

Drobno narezano čebulo pražimo na olivnem olju. Ko porumeni dodamo riž, sipino črnilo in ribjo juho (dodajamo postopoma), Prošek, sol in poper. Kuhamo vse dokler se riž ne zmehča in na koncu dodamo peteršilj in naribani ovčji sir.

 

Flancati po baško

Sestavine:

  • moka 0,50 kg
  • jajca 2
  • pecilni prašek 1 vrečka
  • sladkor v prahu, mast, sol

Iz navedenih sestavin zamesimo testo, ga razvaljamo in narežemo na različne oblike, nato pa cvremo v masti ali olju do rumene barve. Dobro odcedimo. Tople flancate potresemo s sladkorjem in jih postrežemo (tople ali hladne).