Speciality

Solené ryby v olivovém oleji

Množství pro 6 osob

  • 30 ks solených ryb (ančovičky nebo sardely)
  • 2 dcl olivového oleje
  • 10 dkg cibule

Solené ryby očistíme, naskládáme na talíř a pokapeme olivovým olejem.

 

Černé rizoto (se sépií)

Množství pro 6 osob

  • 1 dl olivového oleje
  • 50 dkg rýže
  • čerň sépie
  • 1 cibule
  • 1 l rybí polévky
  • petržel, sůl, pepř
  • 1 dl vína prosecco, nastrouhaný ovčí sýr

Na drobno nakrájenou cibuli smažíme na olivovém oleji. Až cibule dostane žlutou barvu, přidáme rýži, čerň sépie a rybí polévku (přidávat postupně), prosecco, sůl a pepř. Vaříme, až rýže změkne, a na konci přidáme petržel a nastrouhaný ovčí sýr.

 

Kroštule (druh pečiva) na bašský způsob

Potřebujeme:

  • mouka 0,50 kg
  • 2 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • cukr moučka vepřový tuk, sůl

Ze všech surovin zpracujeme těsto, vyválíme ho a vykrajujeme různé tvary. Smažíme na sádle nebo oleji. Necháme okapat.
Teplé kroštule pocukrujeme a podáváme (teplé i studené).